Ragi Roti Recipe: घर पर बनाएं मुलायम और फूली-फूली रागी रोटी, जानें बनाने का आसान तरीका

आज की तेज़ और व्यस्त लाइफस्टाइल में हर कोई ऐसा खाना चाहता है जो हल्का, पौष्टिक और जल्दी पचने वाला हो। ऐसे में रागी रोटी रोज़मर्रा के खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प साबित होती है। रागी, जिसे कई क्षेत्रों में मंडुआ के नाम से भी जाना जाता है, फाइबर, आयरन, कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होता है। यही वजह है कि हेल्थ एक्सपर्ट्स इसे नियमित डाइट में शामिल करने की सलाह देते हैं।

अगर आप सुबह के नाश्ते या हल्के लंच के लिए कुछ देसी और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो रागी रोटी ज़रूर ट्राय करें। हालांकि कई लोगों को शिकायत रहती है कि रागी रोटी सख्त बन जाती है या बेलते समय टूट जाती है। लेकिन अगर सही विधि अपनाई जाए तो रागी रोटी को भी बिल्कुल मुलायम और फूली-फूली बनाया जा सकता है।

आज हम आपको इस आर्टिकल में रागी रोटी बनाने की ऐसी आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं जिससे आपकी रोटी बिल्कुल परफेक्ट बनेगी।

रागी रोटी क्यों है सेहत के लिए फायदेमंद?

रागी रोटी को अपनी डाइट में शामिल करने के कई फायदे हैं—

• फाइबर से भरपूर – पेट देर तक भरा रहता है

• डायबिटीज़ के लिए फायदेमंद – ब्लड शुगर को बैलेंस रखने में मदद

• हड्डियों के लिए अच्छा – कैल्शियम की भरपूर मात्रा

• वज़न घटाने में सहायक

• ग्लूटन-फ्री – आसानी से पचने वाली रोटी

यही वजह है कि बच्चे, बुज़ुर्ग और फिटनेस-लवर्स सभी के लिए रागी रोटी एक हेल्दी विकल्प है।

रागी रोटी बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• रागी का आटा – 1 कप

• नमक – स्वाद अनुसार

• घी – जरूरत अनुसार

• पानी – जरूरत अनुसार

👉 नोट: आप चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए प्याज़, हरी मिर्च या हरा धनिया भी डाल सकते हैं।

रागी रोटी बनाने की आसान विधि

स्टेप 1: पानी गर्म करना

सबसे पहले एक बर्तन में आधा या 1 कप पानी गैस पर गर्म करें। पानी उबलना चाहिए लेकिन बहुत ज्यादा नहीं।

स्टेप 2: आटा मिलाना

गरम पानी में:

• स्वादानुसार नमक डालें

• थोड़ा घी डालें

अब इसमें रागी का आटा धीरे-धीरे डालते हुए चम्मच से लगातार चलाएं ताकि गांठ न बने।

स्टेप 3: आटा गूंथना

जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो गैस बंद कर दें।
अब हाथों से इसे धीरे-धीरे मसलते हुए गूंथें।

👉 ध्यान रखें:

• आटा न ज्यादा सख्त हो, न बहुत ढीला

• हल्के हाथों से 2–3 मिनट तक गूंथते रहें

• इससे रोटी मुलायम बनेगी और टूटेगी नहीं

स्टेप 4: लोई बनाना और बेलना

अब आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें।
लोई को हल्के हाथों से गोल आकार में बेलें।

👉 टिप:
अगर बेलते समय रोटी फट रही हो तो हाथों पर थोड़ा पानी लगाकर थपथपाते हुए फैलाएं।

स्टेप 5: रोटी सेंकना

गैस पर तवा रखें और उसे अच्छी तरह गर्म करें।
अब बेले हुए रोटी को तवे पर डालें।

• मध्यम आंच पर दोनों तरफ से अच्छे से सेकें

• चाहें तो ऊपर से थोड़ा घी लगाकर सेंकें

जब रोटी दोनों तरफ से सुनहरी हो जाए, तो गैस से उतार लें।

रागी रोटी को मुलायम रखने के खास टिप्स

• आटे में हमेशा गरम पानी इस्तेमाल करें

• रोटी को तेज़ आंच पर न सेंकें

• सेंकते समय तवे को ढक दें, इससे भाप बनेगी

• ज्यादा देर तवे पर न रखें

रागी रोटी किन चीज़ों के साथ खाएं?

रागी रोटी का स्वाद इन चीज़ों के साथ और भी बढ़ जाता है—

• दही या छाछ

• देशी सब्ज़ी

• हरी धनिया की चटनी

• आलू-भाजी या साग

• थोड़ा सा घी लगाकर

निष्कर्ष

रागी रोटी सेहत और स्वाद का शानदार मेल है। अगर इसे सही तरीके से बनाया जाए तो यह मुलायम, फूली-फूली और बेहद टेस्टी बनती है। यह न केवल आपकी बॉडी को हल्का रखती है बल्कि दिनभर एनर्जी भी देती है।

अगर आप भी अपने खाने में देसी और हेल्दी विकल्प शामिल करना चाहते हैं, तो इस आसान रागी रोटी रेसिपी को ज़रूर आज़माएं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें